泡菜五花肉

作者： 蔡蔡57

小区团购了东北泡菜，单吃太乏味，和肉一起更美味～

用料

• 五花肉 500克
• 泡菜 400克
• 韭菜 200克
• 大葱 半根
• 生姜 5片
• 花椒 20粒
• 料酒 2勺
• 蚝油 1勺
• 韩式辣酱 1.5勺
• 水 小半碗

泡菜五花肉的做法步骤

步骤 1

冷水，加入姜片、花椒、料酒，入五花肉煮30分钟，煮至筷子能插透就是熟了

步骤 2

煮好的五花肉，冷水下冲洗，一定要冷水

步骤 3

用厨房纸把肉表面的水擦干，切片，尽量薄

步骤 4

热锅冷油，下五花肉炒香出油，表皮微微发黄

步骤 5

下葱段，韭菜

步骤 6

加入一勺蚝油，和小半碗的水

步骤 7

我用的是邻居寄回来的东北泡菜，口感偏甜一点蒜味也更重些，适合我个人的口味

步骤 8

加入泡菜和泡菜汁，翻炒一下，加盖中火炖煮7~10分钟，根据具体水量可调节时间

步骤 9

加入1.5勺的韩式辣酱（我用的膳府 太阳草辣椒酱），增加黏稠度和浓郁度

步骤 10

翻炒均匀收汁

步骤 11

出锅，特别下饭～ 也可以加入韩式年糕煮一煮，就是泡菜猪肉炒年糕～

泡菜五花肉的小贴士

五花肉煮熟了一定要过冷水，最好是冰水。 切片尽量薄。 因为用的东北泡菜口感偏甜就没加糖，如果用的韩式泡菜，可以根据口味加入些糖提鲜。

菜谱创建时间：2020-01-03 20:39:51