焦糖布丁

作者： 脆苹果_nkr7

写这个菜谱，其实是因为新入了一套烤碗。 很漂亮的碗。 玻璃的，很剔透。 一共入了6只。 方便自己以后掌握用量， 所以写下这个菜谱。 当然，也是因为喜欢焦糖的味道， 和美美地拍照～

用料

• 焦糖部分
• 糖 60克
• 冷水 30克
• 沸水 25克
• 布丁部分
• 牛奶 250ML
• 糖 40克
• 鸡蛋 2个

焦糖布丁的做法步骤

步骤 1

制作焦糖。糖和冷水称好一起放进锅里，加热。

步骤 2

水开始沸腾

步骤 3

冒大泡

步骤 4

很快就要开始焦化。注意不能搅拌，只能轻轻晃动小锅，让受热焦化均匀。当糖水颜色变成琥珀色时，一次性加入25克的沸水。这个过程锅里的水会突然一下子滚沸，有点吓人，但很快也就停止了。

步骤 5

焦糖做好，均匀倒入烤碗。

步骤 6

来个特写～瞧，这个样子。看着就觉得好吃。

步骤 7

牛奶加糖煮到微沸，关火。放凉，倒入蛋液，混匀，过筛2次。滤网上的是蛋筋。

步骤 8

250ML的奶＋2个蛋＝400ML布丁液

步骤 9

均匀倒入6个碗中。隔热水，160度，上下火40分钟。

步骤 10

出炉放凉

步骤 11

倒扣脱模

步骤 12

给自己一份好心情

菜谱创建时间：2020-01-03 19:16:00