蘑菇头巧克力玛芬

作者： 脆苹果_nkr7

我是一个追求颜值的人，碰到好看的东西，就忍不住会去做，去尝试。一直在听人念叨星爸爸家的马芬，也没太放在心上，因为我一直觉得马芬热量太高，更重要的是，好像菜谱上的马芬颜值都比较一般，没太见过让我动心的马芬。直到那天在星巴克对蘑菇头一见倾心。从此就心心念念，想着一定要把它做出来。今天万事俱备，于是动手。本来打算照方子做的，但是操作过程液体不小心放多了，于是加了粉，等于改了方子，于是决定把我的用量记下来，给大家做参考，也给自己建个档，嘻嘻～ 成品非常非常好，蘑菇头很明显，颜值过关！巧克力味道浓郁，味道过关！松软湿润，口感过关！100分！有人爱做爱吃，做了就吃；我也爱吃，但是在吃之前，我会欣赏很久很久，因为它们真的太好看了，真的真的！ 这个方子是我第一次做这款蛋糕的实录，很成功，所以我相信，只要你照着做，也会成功！最后，感谢厨友的无私分享，让我站在巨人肩上。 第一次建菜谱，请多关照！欢迎积极交作业！ 此方改自贾小白。

用料

• 黑巧克力 70克
• 黄油 40克
• 细砂糖 40克
• 鸡蛋 35克
• 牛奶 42克
• 酸奶 48克
• 低粉 110克
• 泡打粉 2克
• 小苏打 1克
• 水滴巧克力 适量
• 坚果 适量

蘑菇头巧克力玛芬的做法步骤

步骤 1

巧克力、黄油、砂糖放在不锈钢盆里，隔水融化

步骤 2

分三次加入打匀的蛋液

步骤 3

牛奶、酸奶混合匀，分三次加入上一步骤

步骤 4

所有粉类过筛，加入上一步，刮刀翻拌，拌几下后加入坚果，继续拌匀，蛋糕糊完成，填入模具后，水滴巧克力撒上去。

步骤 5

烤箱中下层，200度，25分钟烘烤。如图是入烤箱3分钟的样子

步骤 6

5分钟

步骤 7

10分钟，蘑菇头一点一点慢慢长起来了

步骤 8

15分钟，明显长高

步骤 9

20分钟

步骤 10

成品

步骤 11

剖面，组织细腻。下次多加点果仁

步骤 12

让我再欣赏一下这盛世美颜……

蘑菇头巧克力玛芬的小贴士

有时候想比做更重要。比如想通蘑菇头的原理。①这款蛋糕长出蘑菇头是泡打粉和小苏打作为膨胀剂。小苏打是碱性的，所以，它要和酸性的泡打粉一起发生作用。配方里为什么要加酸奶也是这个道理。所以请备齐材料。②想出蘑菇头效果，请用裱花袋，面糊填满一点。

菜谱创建时间：2018-06-14 22:12:57