卤鸭爪

作者： 小有情调

冬天真的不想动，本想做一锅卤鸭爪撑个几天，结果追剧啃鸭爪，一晚上就给干完了😂

用料

• 鸭掌 500克（多吃多放）
• 香叶 2片
• 桂皮 1块
• 八角 1个
• 花椒 一小爪
• 葱 5根
• 姜 5片
• 料酒 2小勺
• 冰糖 1块
• 干辣椒 2个（喜欢辣的多放）
• 酱油 老抽2勺，生抽2勺
• 耗油 2小勺

卤鸭爪的做法步骤

步骤 1

准备就绪。（生抽、老抽、耗油调制好一碗）

步骤 2

冷水下锅，放姜、葱、料酒。烧至水沸。撇去血沫，关火，冷水洗净

步骤 3

冷锅入油，放入冰糖，小火搅拌至橘色

步骤 4

放入干料，小火慢煸，10秒后倒入已备好的酱油调料，再放两小勺料酒

步骤 5

放入鸭爪，搅拌一下，倒入开水差不多没过鸭爪即可，大火煮沸，然后小火慢炖半小时

步骤 6

炖好后可以大火收汁，也可以烫留着浸泡

步骤 7

煮好后捞出装盘即可食用

菜谱创建时间：2020-01-03 16:58:21