健身轻食：无油无糖高筋黑全麦粉欧包

作者： 喵星贝贝猫

特别好吃特别好吃😊用料也超简单！ 🌟我不知道你们失败的原因，因为我每隔几天就会做一次，因为老公很爱吃我做的欧包！早餐标配！假如做不好，还发出来，骗人玩吗？ 别说什么全麦粉发不起来做不好什么的话，我做出来了！而且是纯纯的黑全麦粉！ 酵母，就是普通的安琪5g一袋的酵母！ 水的克数，看着自己的面粉来，具体多少按筷子不费劲可以搅成团为佳，别一次性加水，预留一下。

用料

• 黑全麦粉 1000克
• 清水 800g温水
• 安琪酵母5g一袋的包装 2包10g
• 干果 看个人喜欢

健身轻食：无油无糖高筋黑全麦粉欧包的做法步骤

步骤 1

我常备的：核桃/黑巧/枣/葡萄干，剪或者切成碎块儿，大小随意;

步骤 2

🐾温水三十六七度的样子，把两袋酵母10g倒入后静置，等着溶解以后搅拌均匀！ 🐾把面粉1000g倒入，用筷子搅到没有干粉后用手稍微揉几下，成团即可！盖锅盖或者保鲜膜放冰箱冷藏发酵，第二天做时取出即可！ 假如室温可以的话也可以直接室温发酵！ 🐾看发酵状态：手指戳个洞，不塌陷不回缩就发好了；假如没有发好，就在温暖处放置继续发酵成功为止； 假如冷藏发酵的话需要取出来后回温！

步骤 3

取出来揉几下后分两个或者三个面团，上面盖盆或者保鲜膜继续醒发一会儿；

步骤 4

🐾用手推压成长扁片，把干果均匀撒在上面，从上往下卷，卷紧一点成柱状；

步骤 5

🐾准备烤盘，油纸，把面包胚放入，中间也隔油纸防止粘连，入烤箱发酵35°四十分钟(夏天减短一些时间); ⚠️具体得看发酵程度：用手指肚蘸面按一下，有轻微回弹就差不多了，这个也靠感觉，慢慢琢磨吧，我也是做了N多回才有手感；

步骤 6

这个是分了三个的；

步骤 7

🐾发酵好后撒粉割包，入烤箱165℃ 40分钟，这个温度烤出来柔软一些；滴后五分钟再出炉； 我的烤箱自带预热功能，所以，跟做的各位看自己的烤箱来定时间吧～

步骤 8

😄出炉了，放凉架上晾凉切片，吃不完的冰箱冷冻❄️！吃时拿出来放烤箱180°10分钟就ok了～

步骤 9

这个是三个的，没有花样哈哈我自己做着吃很少讲究仪式感；

步骤 10

一个里面我夹了奶酪片；

步骤 11

一个正常😄

步骤 12

这个是分三个面包胚做的，切出来相对小点。

菜谱创建时间：2020-01-03 16:07:23