小美版【全麦面包】

作者： 茜妈幸福厨房

一般我们制作全麦面包，为了保证面包的口感，总是要在全麦粉中加入一定的高筋粉。在粗粮面包越来越受欢迎的今天，它稍显粗糙，却越嚼越香的口感，谁说不是我们所喜欢的呢？ 它健康，富含纤维素，低油低糖，营养丰富！

用料

• 全麦粉 250克
• 高筋粉 250克
• 水 300克
• 糖 30克
• 干酵母 2茶匙
• 无盐黄油 30克
• 盐 1茶匙

小美版【全麦面包】的做法步骤

步骤 1

将水、干酵母、糖放入主锅，以1分钟/速度3混合；加入除了黄油以外的所有材料，以30秒/速度3～6混合；

步骤 2

然后开始揉面，5分钟/揉面键；

步骤 3

放入黄油，以3分钟/揉面键；

步骤 4

取出面团放入碗中，用保鲜膜盖住，让面团在温暖处发酵至1-1.5倍大；

步骤 5

将发酵好的面团排气、分割成2份，滚成椭圆型长条或者圆型，放在三能金盘或者铺了烘培纸的烤盘上进行二次发酵，再次发酵至1倍～1.5倍大；二次发酵完成后，用锋利的刀将面团表面割包，并在喷水、撒粉，放入预热至200度的烤箱，约烤25分钟（表面金黄即可）

步骤 6

冷却后即可切片享用^_^

小美版【全麦面包】的小贴士

在夏天要用冰水揉面哦

菜谱创建时间：2016-07-31 20:11:01