日式🌰栗子涩皮煮

作者： 小茜-7

秋冬季节是属于栗子的季节，为了留住栗子🌰的味道，栗子涩皮煮是一种不错的方式。留住栗子的涩皮这样煮出来的栗子香味能比较好的保留下来，是霓虹国比较常用的一种方法。煮好的栗子封存成熟后，可以直接吃，也可以用来做各种西点

用料

• 板栗 1000克
• 小苏打 3克
• 朗姆酒 2勺
• 黑糖 650克

日式🌰栗子涩皮煮的做法步骤

步骤 1

栗子剥去硬壳，留下涩皮，尽量别剥破了。锅里加入凉水没过栗子，放两勺小苏打拌匀，盖上盖子冷藏一晚。

步骤 2

第二天小火煮一小时，水会变成深色的

步骤 3

然后用纯净水冲凉到手可以接受的程度，轻轻的洗去栗子上没剥干净的硬皮。重复以上步骤三次，每次小火煮一小时。

步骤 4

煮到第三次，水已经变的比较清澈了，换水最后再煮一小时，太费时间了😢

步骤 5

最后一次煮完后，放入黑糖，室温浸泡一夜

步骤 6

第三天小火煮小时，撇去浮末，室温浸泡一夜

步骤 7

第四天再煮一小时，然后倒入黑朗姆酒提香，就可以装瓶啦！大功告成！如果第四天煮的时候水不够可以加一点，千万不要糊锅了

步骤 8

用密封罐真空装瓶，冷藏放置2～3个月，让糖浆慢慢渗透进栗子里

日式🌰栗子涩皮煮的小贴士

1⃣️剥栗子的时候一定要小心，不要把内侧的薄皮弄破了，不然长时间煮的化，栗子会碎掉 2⃣️栗子要让它熟成的时间足够才会好吃 3⃣️如果不喜欢黑糖，也可以放红糖或者白砂糖，最后栗子的颜色也会有不一样

菜谱创建时间：2020-01-03 14:25:35