橙香巧克力玛德琳

作者： 一只呱呱呱

橙子的香味太诱人了~温热时候咬下去满口橙香还伴有巧克力的味道~(oẅo)

用料

• 低筋面粉 80克
• 可可粉 10克
• 黄油 90克
• 泡打粉 2克
• 鸡蛋 2个
• 细砂糖 70克（其中分出10克拌到橙皮里，如果还觉得甜在减10克糖）
• 橙汁 10克
• 橙皮 1个
• 朗姆酒（没有就不加） 5克~10克（喜欢酒味重的就10）
• 海盐（没有就不加 ） 2克

橙香巧克力玛德琳的做法步骤

步骤 1

准备材料~

步骤 2

刨好橙子皮（不要擦到白色部分)然后将10克白砂糖拌入橙子皮备用，橙子切两半，挤出10克橙汁，加入5～10克朗姆酒备用。

步骤 3

鸡蛋中加入白砂糖搅打至白砂糖融化，蛋液粘稠。

步骤 4

筛入低筋面粉和泡打粉，海盐（有就加没有就不加）搅拌至无干粉

步骤 5

黄油放入小锅中加入可可粉，全程小火，一直搅拌到黄油融化离火。一定要小火不停搅拌！不要烧开了，巧克力粉糊了就该苦了。

步骤 6

就是这样的，看着有点一言难尽，但是很香~

步骤 7

倒入面糊中搅拌均匀后加入步骤二的橙皮，橙汁朗姆酒，面糊会有一点点稀，冷藏一小时后就会变稠。一小时后模具涂油撒粉，面糊放入裱花袋挤至模具8分满（我这个挤多了）8分满烤出来会更好看而已。

步骤 8

烤箱上火180度下火160度中层17-20分钟。入烤箱前振出气泡。

步骤 9

鼓起来了~圆乎乎，出炉后振出热气，脱模，晾到温热放入密封袋，彻底凉了以后会变硬，一宿之后回油就好了。

橙香巧克力玛德琳的小贴士

用婶子家的模具面糊会有富裕，肚子深的模具应该会刚好。有时间会调整用量~ 朗姆酒和海盐只是增加风味，没有就不加，不影响

菜谱创建时间：2020-01-03 02:33:15