抹茶布丁【爱乐甜零卡糖】

作者： 厨娘Joyce章鱼

爱乐甜零卡糖*章鱼的厨房——抹茶布丁Matcha flavor Panna Cotta，新的一年要吃点甜呀～2019年仅剩的一丢丢宇治抹茶做了布丁～法国🇫🇷 铁塔奶油加上喜马拉雅粉盐的盐味奶盖刚刚好～2020要有甜有咸呀～ 配方中的量制作了两份量；

用料

• 抹茶（宇治） 10克
• 鱼胶 1片（5g）
• 奶油A 300克
• 爱乐甜零卡糖A 30克
• 奶油B 100克
• 海盐/粉盐 1克
• 爱乐甜零卡糖B 5克
• 巧克棒 若干
• 水果麦片 50克

抹茶布丁【爱乐甜零卡糖】的做法步骤

步骤 1

将抹茶粉，奶油300克，糖30克放入（美善品TM5/TM6多功能料理机）主锅中，设置30秒，速度4将抹茶粉与奶油混合均匀后再设置5分钟，80℃，速度1加热； 明火煮的放入奶锅即可，小火加热并不断搅拌即可；

步骤 2

将吉利丁片一剪2或3；

步骤 3

加冰水/冷水泡发；

步骤 4

（浸泡约5分钟后）泡软后的吉利丁片；

步骤 5

将泡软的吉利丁片加入抹茶布丁液中，并设置1分钟，速度1让其融化混合均匀后过滤；

步骤 6

除去浮沫，倒入玻璃杯中，放入冰箱冷藏2—4小时；

步骤 7

冷藏后的抹茶布丁；

步骤 8

根据喜好加入水果麦片，巧克力棒或水果/蜜豆等装饰即可享用；

步骤 9

我用了100克奶油，5克爱乐甜零卡糖及1克粉盐，加入小美中，1分半钟，速度4打了奶盖；

菜谱创建时间：2020-01-02 22:17:29