无油版脆皮鸡块

作者： 小芒芒果

从微信公众号“菜菜美食日记”搬运过来的，她做的是整个手枪腿🔫，因为我把鸡腿已经剁成块了，就做了鸡块。原文用的是薯片或者干脆面，我懒得买就用了家里现成的小米锅巴，土豆淀粉我也懒得买，就用了玉米淀粉，也是可以的

用料

• 鸡腿肉 一斤
• 腌料：
• 蒜泥 3克
• 姜泥 5克
• 生抽 10克
• 糖 5克
• 五香粉 1克
• 花椒粉 3克
• 辣椒粉 5克
• 面衣：
• 鸡蛋 2个
• 土豆淀粉（或炸粉） 150克
• 干脆面（薯片） 若干克

无油版脆皮鸡块的做法步骤

步骤 1

鸡腿用牙签戳一下方便入味，放入所有腌料，需要腌制六个小时以上，方便入味，或者放冰箱冷藏

步骤 2

腌好后先沾蛋液，然后淀粉，然后再沾蛋液，最后再裹上干脆面或者薯片碎，或者锅巴

步骤 3

烤箱预热185度，上下火烤40-45分钟

步骤 4

我自己做的是脆皮锅巴鸡块，所以烤的时间短一些，我用的180度烤了30分钟，外酥里嫩

无油版脆皮鸡块的小贴士

一定要腌的时间够长才能入味，封面是我做的鸡块，步骤和用料都是搬运过来的，实际用料可以根据自己喜好调整，我做的时候家里没有花椒粉就没有放，喜欢吃辣椒就多放点辣椒粉，注意，姜和蒜不要放多，只要是为了提味去腥，我切的是姜末，最后成品吃起来还能吃到姜，味道比较重，不喜欢的话可以切成姜片，腌好之后挑出来

菜谱创建时间：2020-01-02 21:54:04