肉松面包

作者： 芃芃家喵星人

用料

• 基础面包
• 牛奶（小西牛） 245克
• 鸡蛋 1个
• 糖 45克
• 盐 4克
• 奶粉 25克
• 高筋面粉（新良） 450克
• 酵母 5克
• 黄油 50克
• 辅料
• 肉松 适量
• 沙拉酱 适量
• 火脚片 适量
• 葱花 适量
• 蛋黄 2个

肉松面包的做法步骤

步骤 1

黄油以外的基础面包材料丢进面包机，启动和面程序。第一程序结束后，加入黄油。

步骤 2

和面程序结束后，把面团放入无油无水的铁盆，放入烤箱，启动发酵程序。

步骤 3

面团发酵好后，倒在案板上，揉搓几下排出空气，分成72克左右的小面团（12个），用保鲜膜盖上，醒15分钟。

步骤 4

此时，把培根、葱花切粒，准备好沙拉酱、肉松等。

步骤 5

拿出小面团，用擀面棍擀开，刷上沙拉酱，均匀铺上培根、肉松、葱花。

步骤 6

从下往上卷成长条形，接口处捏紧。

步骤 7

从中间划一道。

步骤 8

捏住中间段，先从右边开始拧麻花状，接口处收紧，再调整另一边继续拧成麻花状，收口。开始拧不好看，多试几下，掌握好方式方法。

步骤 9

小心放到托盘里。这个是我第一个拧的，也不好看，后面的就越来越好看了。

步骤 10

放入烤箱，启动发酵程序。

步骤 11

发酵好后，取出面包。180度预热烤箱。此时，在发酵好的面包表面轻轻刷上蛋黄糊。

步骤 12

放入烤箱中层，转170度烤20分钟，烤10分钟后注意上色程度，如果已经上色足够了，在面包上铺上一张锡纸。等烘烤程序结束就可以了。

菜谱创建时间：2020-01-02 18:04:09