酥脆椰蓉挞

作者： 婷婷ELF

用料

• 挞皮 船型挞模具6个的量
• 黄油 35克
• 糖粉 15克
• 盐 1克
• 低筋面粉 65克
• 全蛋液 10克
• 挞馅
• 椰蓉（粗细都可以，我还加了椰条） 25克
• 爱乐甜零卡糖 35克
• 椰子面粉 10克
• 黄油（融化） 20克
• 全蛋液 40克
• 椰浆 40克

酥脆椰蓉挞的做法步骤

步骤 1

挞皮部分，黄油提前软化，蛋液恢复室温

步骤 2

黄油加糖粉和盐按压顺滑

步骤 3

加入常温蛋液搅拌至吸收

步骤 4

筛入低粉切拌至无干粉后按压成团

步骤 5

分为6份填入船形挞模

步骤 6

表面扎小孔，放入冰箱冷藏松弛20分钟

步骤 7

松弛好后预热烤箱，上火190度下火180度，25分钟

步骤 8

挞馅部分，黄油融化，鸡蛋液恢复室温

步骤 9

椰子面粉、零卡糖和椰蓉拌匀

步骤 10

加入蛋液和椰浆拌匀，加入融化的黄油搅拌至吸收（不同椰蓉吸水性不同，应该是流动的糊状，如果干可以加一点椰浆，太稀可以加点椰蓉调节）

步骤 11

填入挞皮

步骤 12

烤箱上火190度下火180度烤10分钟，转为上下火170度烤15分钟

步骤 13

放凉脱模

菜谱创建时间：2020-01-02 17:46:34