聊聊面包机一键式操作小技巧.鸡蛋奶香面包

作者： TT姐的美食

在家自己做面包其实没有想象中这么难，在买面包机前曾尝试过手揉制作麻薯欧包，也成功了，只是手揉面团太费力气了，然而用厨师机或者面包机来揉面简直就是解决了最费力的环节。 ❇️关于用料 我基本每周都会给孩子做两次面包，一般就是家里有什么材料就用什么做，就比如今天，牛奶和淡奶油都没有了，那我就加了两个鸡蛋，用奶粉+水替代了牛奶，不是说缺失了哪个材料就不能做了，只是换用不同的材料口感会不太一样而已，添加的用料约丰富口感自然也会丰富。 ❣️关于原料的选择 面粉：我用过金像和王后的，王后的口感更松软，仅仅做最简单的原味面包也是很好吃。 黄油：我一直用总统，奶香最纯正，只有比较过才能真正体会到与其他的不同。 ⭐️关于用料的配比 我试过下厨房中很多厨友分享的菜谱，都能成功，只是每次发酵的状态和口感有所不同，这与液体和面粉的比例以及面粉本身吸水性有直接关系，最好的办法就不管按照哪个配方来做，水的量不要按照配方的量全部加入，可以预留出一小部分，在面团揉至快成型时根据面团状态再确定是否增加，原则就是水多加面，面多加水，面团的状态表现在：水如果加多了，面团会很黏且手感很软，水水的；水少的话，面团很干甚至有分离的干粉，摸上去很硬。 本人不是专业烘焙师，上述仅为个人制作时总结的一点点小经验，但还是希望能帮助到刚刚接触做面包的小伙伴们。 灿若晨曦 自带阳光🌞 为家人烹饪各种美食是个人爱好🥘 分享点滴的小确幸是对生活的尊重🌸 小婷食光🔆新浪微博： https://weibo.com/u/7384442219

用料

• 高筋面粉 270克
• 鸡蛋 2个
• 黄油 40克
• 清水 60克
• 奶粉 20克
• 糖 40克
• 盐 3克
• 酵母 4克

聊聊面包机一键式操作小技巧.鸡蛋奶香面包的做法步骤

步骤 1

使用4号和风软面包模式，750克容量，上色程度建议选最浅色，这次试了下中色，有点太重了。

步骤 2

一键式操作过程没什么了介绍的，就是按配方放进去就可以了，傻瓜式操作。

步骤 3

超级柔软还有弹性。

步骤 4

放凉后切片，放入保鲜袋保存。

聊聊面包机一键式操作小技巧.鸡蛋奶香面包的小贴士

⭐️关于面包机制作与烤箱+模具的区别： ❣️面包机一键式固然方便，至于口感，我认为比我之前想象的要好太多，没有出现过如吃馒头面团发死的口感，反而感觉蓬松度要比用烤箱+模具更好。 ❣️然而用烤箱+模具制作出来的面包，尽凭多样化就把面包机打败了，但是代价也是费时费功夫的，要手动整形再进行二次发酵等工序，口感方面感觉比面包机一键式要紧实劲道一些。

菜谱创建时间：2020-01-02 17:33:52