鱼香肉丝

作者： 阿花食集

几样日常的食材加工在一起，竟变成了从小到大永远吃不腻的一道菜，这就是川菜的伟大之处，点石成金，化平凡为神奇。 对鱼香肉丝总有种不解的感情，无论在什么时候它都能让胃找到归属感，有了这道菜，吃几碗米饭都不成问题。

用料

• 猪里脊 250g
• 红萝卜 1/2个
• 青椒 1个
• 干木耳 10g
• 蒜 3瓣
• 料酒
• 生抽
• 盐
• 淀粉
• 白糖
• 醋

鱼香肉丝的做法步骤

步骤 1

里脊肉切丝，肉里放2勺料酒、2勺生抽、半勺盐、2勺淀粉，搅拌均匀腌制10分钟。

步骤 2

腌肉的时候把红萝卜、青椒、木耳切丝备用。

步骤 3

再来调一个料汁，碗中放2勺白糖、2勺生抽、1勺醋、3勺清水，搅拌均匀备用。

步骤 4

热锅热油，放腌好的肉丝，开大火，快速划散，炒至肉丝表面发白即可，盛出备用。

步骤 5

加少许油，放入蒜末炒香。

步骤 6

再放1勺豆瓣酱炒出红油。

步骤 7

放入红萝卜、青椒、木耳炒至断生。

步骤 8

放入肉翻炒。

步骤 9

加入配好的料汁，翻炒均匀汤汁变粘稠， 就可以出锅了。

步骤 10

搭配上热气腾腾的米饭，怎么吃怎么过瘾！

步骤 11

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菜谱创建时间：2020-01-02 13:27:53