蛋黄酥

作者： Mona爱吃吃吃

这个8个蛋黄酥的量。

用料

• 中筋面粉 75克
• 糖 15克
• 猪油 27克
• 水 27克
• 这是油皮部分。
• 低筋面粉 60克
• 猪油 25克
• 这是油酥部分。
• 豆沙 200克
• 蛋黄 8个

蛋黄酥的做法步骤

步骤 1

油酥油皮分别做好，保鲜膜松弛20分钟，豆沙分25克一个。

步骤 2

油皮分18克一个，油酥分11克一个 油皮将油酥包起来，搓圆松弛5分钟，然后赶长翻面卷起，再松弛5分钟 按扁赶宽再翻面卷起，再松弛5分钟 搓长一点，两边往中间对折然后按扁，赶大，包馅，收口朝下

步骤 3

刷蛋黄液，撒芝麻，180度烤30分钟

菜谱创建时间：2020-01-02 13:22:16