捞拌什锦

作者： 忧郁土豆

每逢年节大鱼大肉吃腻了，就想吃些爽口的凉菜。捞拌什锦酸甜开胃，清爽解腻，制作方法也简单，春节宴客聚会必备凉拌菜。

用料

• 金针菇 250克
• 黑木耳（泡发前） 10克
• 黄瓜 1根
• 魔芋结 1盒
• 洋葱 半个
• 香菜 1棵
• 小米椒 5个
• 捞汁调料
• 爱乐甜零卡糖 30克
• 盐 2克
• 珍选捞汁 100毫升
• 海鲜酱油 30毫升
• 蒸鱼豉油 30毫升
• 鲜贝露 20毫升
• 美极鲜味汁 10毫升
• 鲍汁 10毫升
• 麻油 5毫升
• 花椒油 5毫升
• 纯净水 500毫升

捞拌什锦的做法步骤

步骤 1

准备所有食材，还可以根据个人喜好加入干豆腐丝、海凉粉、蕨根粉……

步骤 2

木耳提前泡发，黄瓜洗干净切丝，木耳、金针菇摘洗干净和魔芋分别焯熟过凉，控干水分。

步骤 3

洋葱切细丝，小米椒和香菜切小段。

步骤 4

准备捞拌汁的调料，颜色差不多，还是标注一下吧😂

步骤 5

爱乐甜零卡糖称出30克，别嫌多，糖醋味浓一些才好吃，而且爱乐甜是零糖零脂肪零卡路里，所以放心吃，不会升血糖也不会长肉肉。

步骤 6

所有调料倒入大碗中加500毫升纯净水搅拌均匀，再加入洋葱丝和小米椒（喜欢吃辣的可以多放小米椒），尝一下，酸甜咸辣鲜，味道要浓一些，因为还没放食材（也可以根据个人口味和食材的多少调整调料的用量）

步骤 7

将准备好的食材放入捞拌汁中撒上香菜段，放冰箱冷藏15分钟后食用，会更加清爽入味。

捞拌什锦的小贴士

1、珍选捞汁已经很酸了，所以不用再放醋，如果没有捞汁可以用苹果醋加糖代替，那么方子里的糖量就要适当增加。 2、我的碗小了，食材没有全部放下，可以选个再大些的碗，或者边吃边往里放食材。 3、方子里的调料用量是根据我的口味添加的，仅供参考，请根据个人喜好适当增减。

菜谱创建时间：2020-01-02 09:36:35