所有材料放入盆里搅拌成絮状,然后揉成光滑的面团,控制在8分钟以内,可以使用压面机压面。
取适量面团搓成长条(绿色是后加了少量抹茶粉搓匀)
把搓好的长条缠在烤肠上,喜欢卷多的就搓细长些,卷少的就短粗些
取少量白面团加竹炭粉揉成黑色面团做眼睛 剩下的面团可以加其他蔬果粉揉好后压成小花粘毛毛虫身上装饰
发酵好的样子(发酵时间视室温和发酵方法而定) 指腹轻轻按压侧面,回弹,感觉面团蓬松则发酵完成
水开上锅蒸10分钟,关火,开盖,取出晾凉(要是不放心就闷两分钟吧)
烤肠是事先烤熟的,所以10分钟足够了!
不同筋度不同品牌面粉吸水性都不一样,如果把不准就先预留一点,搅拌絮状实在不能成团再补点