鸡爪翅根的完美搭配，做红烧最棒了

作者： 俊俊家常菜

最近肉贵的不行，周末鸡爪和翅根都打折，所以就买了一些，烧着吃。

用料

• 鸡爪 10~15只
• 翅根 6个
• 姜 少量
• 葱 少量
• 干红辣椒 少量
• 料酒 少量
• 生抽 少量
• 老抽 少量
• 盐 少量
• 糖 少量
• 醋 少量
• 食用油 少量

鸡爪翅根的完美搭配，做红烧最棒了的做法步骤

步骤 1

鸡爪和翅根凉水洗净。

步骤 2

1.鸡爪切去指甲，从中间剁两半。 2.翅根中间滑刀，正反两面都要。

步骤 3

焯水：开大火，锅里加少量水，倒入鸡爪和翅根，加少量料酒，盖上锅盖。水开后开锅，待鸡爪和翅根变色后，捞出，过凉水。

步骤 4

姜葱切段儿，干红辣椒切段儿，花椒少量。

步骤 5

开大火锅烧热，加少量食用油，转小火放入花椒、姜、葱。

步骤 6

炒香后，倒入鸡爪，翻炒几下，加料酒、生抽、老抽，再翻炒。

步骤 7

加水没过鸡爪和翅根，加入干红辣椒。加2小勺盐，少量糖、醋。盖上锅盖，转大火水烧开后，转中小火烧20分钟。开锅盖，转大火，收汁2分钟。

步骤 8

关火盛出，即可享用啦。

鸡爪翅根的完美搭配，做红烧最棒了的小贴士

1.料酒要加，可有效去除肉腥味。 2.掌握不好盐量，前面一定要少加，后边出锅尝味道再调味即可。

菜谱创建时间：2020-01-02 08:30:57