油面筋塞肉

作者： 松鼠小安

用料

• 五花肉糜 750g
• 无锡清水油面筋
• 马蹄 6个
• 鸡蛋 2个
• 葱 2小把
• 生姜 1小块
• 八角 2个

油面筋塞肉的做法步骤

步骤 1

马蹄切碎

步骤 2

把五花肉糜和马蹄，姜末，葱和鸡蛋搅拌在一起

步骤 3

肉馅里加两小勺生抽，一勺料酒，一小勺盐

步骤 4

油面筋用筷子戳一个小洞，把里面的捣松后塞入肉馅。塞到整个油面筋的3/4，不要塞太满

步骤 5

锅里放两小勺油，把生姜，葱，八角放入油锅煸出香味后把油面筋塞肉口朝下放入，略微煸一下收口

步骤 6

倒入小半碗黄酒，中火焖一会儿到飘出香味后倒入半碗冷水

步骤 7

放入生抽一大勺，老抽一小勺，冰糖几颗。大火将水烧开后，转中小火焖5-10分钟。保留一些汁水就可以出锅了

油面筋塞肉的小贴士

1. 捣肉馅的时候一定要朝一个方向 2. 可以多放点黄酒，这样会很香 3. 最好买无锡的清水面筋，不容易被烧烂

菜谱创建时间：2012-05-06 19:22:20