香辣滷水豬耳

作者： 寶玉1102

用料

• 豬耳朵 3只
• 溫蛋香料 包括香葉，八角或滷水汁半支

香辣滷水豬耳的做法步骤

步骤 1

將豬耳清洗幹凈。

步骤 2

清水與豬耳一齊下鍋，水開煮至豬耳變硬，用清水衝洗幹凈。

步骤 3

姜蔥爆香，下豬耳，爆炒一下，下2湯匙料酒，滷水汁半支，2湯匙生抽，1/3條片糖，鮮辣椒3個，加入浸過豬耳的清水。中火煮到收汁。煮的過程中，要用鏟翻翻豬耳，否則容易粘鍋，變焦。

步骤 4

滷好豬耳放涼，將豬耳切幼條，加入麻油，炒香的白芝麻，芫茜蔥花辣椒絲，攪勻。

香辣滷水豬耳的小贴士

如果用溫蛋料滷豬耳朵更香更野味。

菜谱创建时间：2020-01-01 23:11:49