生酮 草莓炸弹 海绵蛋糕

作者： 夏日凉橙w

记录自用 6寸或5寸加高 生酮海绵蛋糕，温度170有点高，下次考虑改成160℃。 杏仁粉口感略粗糙，考虑改为杏仁粉30g、椰子粉10g。

用料

• 鸡蛋 3个
• 黄油（融化） 35克
• 淡奶油 40克
• 杏仁粉 70克
• 泡打粉 2克
• 柠檬汁 几滴
• 香草精 几滴
• 代糖 30克
• 淡奶油（夹心抹面） 250g
• 代糖（夹心抹面） 20g
• 草莓（装饰） 十多个
• 水（糖水） 适量
• 代糖（糖水） 适量
• 柠檬汁（糖水） 适量

生酮 草莓炸弹 海绵蛋糕的做法步骤

步骤 1

35黄油融化与个40g奶油混合均匀。

步骤 2

3个常温鸡蛋加入30g代糖、几滴柠檬汁，隔热水打发到纹路不易消失。烤箱170℃预热。

步骤 3

杏仁粉、泡打粉混合均匀，倒入盆中轻轻翻拌均匀。

步骤 4

轻轻倒入黄油、奶油混合液，翻拌均匀。倒入模具中，轻轻摔震几下模具，入烤箱160℃烤50分钟左右。

步骤 5

加了泡打粉蛋糕一点都没塌。

步骤 6

蛋糕放凉后切成厚度均匀3片。

步骤 7

不知道怎么表达了，直接看图吧。蛋糕一层比一层小。

步骤 8

糖水 一点点水+代糖+柠檬汁混合均匀，看自己口味调整吧。 每片蛋糕正反面都刷一层糖水。 蛋糕保鲜膜包好，放冰箱保存第二天使用。 （海绵蛋糕会比较干，刷糖水可以让蛋糕更湿润、软）

步骤 9

250g奶油 20g代糖混合打发到硬挺，往蛋糕上糊。 草莓对半切开装饰在蛋糕上。

步骤 10

表达无能，看图理解吧(´;︵;`)

步骤 11

超级好吃哟(♡˙︶˙♡)

生酮 草莓炸弹 海绵蛋糕的小贴士

总热量：2145千卡 脂肪：197.5g 蛋白质：49.2g 净碳水：42.4g 草莓按10大颗计算的，代糖没有参与计算。 碳水没有非常非常低哦，别吃太多了。

菜谱创建时间：2020-01-01 21:34:52