鲜嫩多汁的豆角肉包(无料酒版)

作者： 小六一儿童节快乐

超市这个季节的豆角还很新鲜，五花肉也降价啦，买了豆角和五花肉，做豆角鲜肉包，记录一下方子 方子中包子皮是35克左右一个 可以包17个 人多可以所有用量翻倍 人少可以减半 有问题可➕V：niao0409交流 请备注下厨房 微商勿扰 谢谢

用料

• 豆角 300克
• 猪肉末 400克
• 生抽 20克
• 食用油 20克
• 葱花 10克
• 盐 5克
• 姜末 5克
• 老抽 5克
• 生粉 3克
• 糖 2克
• 鸡精 1克
• 胡椒粉 少量
• 香油 10克
• 包子面团
• 面粉 400克
• 清水 200克
• 酵母 4克
• 糖 2克

鲜嫩多汁的豆角肉包(无料酒版)的做法步骤

步骤 1

面粉 温水 酵母粉 糖放入面包机按揉面功能就可以开始准备肉馅，没有面包机的就用小碗装温水加入酵母粉 糖搅拌均匀倒入装面粉的盆中边倒边搅拌，揉成团盖上盖子发酵

步骤 2

豆角洗干净放入锅中加入一小勺盐焯水，水开2分钟左右捞起冲冷水然后切碎备用，猪五花肉剁碎备用

步骤 3

切碎的豆角倒入肉馅盆中加 盐 生粉 糖 生抽 老抽 鸡精 胡椒粉 姜末 葱花 然后小锅烧热倒油 油烧热浇在调味料上，用筷子搅拌让调味料 肉馅 豆角混合均匀以后再加香油拌匀，盖上保鲜膜放冰箱冷藏备用

步骤 4

接下来擀皮，发酵好的面团拿出来抹少量干粉排气，分剂子，分好后盖上保鲜膜，取出一个排气搓圆

步骤 5

搓圆以后用手掌压瘪，然后用擀面杖擀成中间厚边缘薄的面皮，接下来用勺子舀肉馅放置面皮中间，放完以后继续用勺子把肉馅压服帖

步骤 6

包好一个，剩下继续，留口和不留口都随自己喜欢而定

步骤 7

包好的包子放入蒸笼，包一个放一个，盖上盖子，避免表皮风干，全部包完以后静置发酵，发酵至两倍大，冬天温度低可以放温水上发酵或者烤箱或者暖气片边上

步骤 8

包子发酵好以后开水上锅蒸，冬天如果感觉发酵差一点点可以冷水上锅蒸

步骤 9

上气以后蒸15分钟就可以关火，焖5分钟开盖

菜谱创建时间：2020-01-01 21:33:13