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新年首秀—猪肉韭菜包子的做法

新年首秀—猪肉韭菜包子

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土星人的怪物
没有秘诀,熟能生巧。

用料

新年首秀—猪肉韭菜包子的做法步骤

步骤 1

和面:面粉、酵母、白糖、玉米油依次放入盆内,加温水(约40度)搅拌和匀,揉成面团,醒五分钟后继续揉至光滑。开始醒发。

步骤 2

拌馅:先将肉馅放入盆内,加葱末、姜末、老抽、生抽、蚝油、十三香拌匀成团后放在盆内一边静置。然后将韭菜切碎,放入盆内另一边(这时千万不要与肉馅和在一起),加入玉米油拌匀(这样不会出水),然后将肉馅与韭菜拌匀,加入盐、鸡精、香油。

步骤 3

面团醒发至原来两倍大,取出放在面板上揉匀至光滑无气泡(此步非常重要,不要省略,直接影响成品是否细腻白胖)。

步骤 4

然后切剂子,擀皮,包馅。(300g面可以包中等大小14个包子)

步骤 5

包子包好后放温暖处二次醒发,发至原来1.5倍大小,表皮明显膨胀拿起来轻飘飘即可。

步骤 6
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开水上笼中大火蒸15分钟,关火后焖3分钟出锅。喧乎乎热腾腾的小白胖子来啦😄

新年首秀—猪肉韭菜包子的小贴士

包子馅各种调料及韭菜用量多少依个人习惯,不必拘泥于克数。

菜谱创建时间:2020-01-01 20:48:24
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