像云朵一样的花卷

作者： 土星人的怪物

用料

• 中筋面粉 300克
• 酵母 3克
• 玉米油 3克
• 温水（40度左右） 适量
• 白糖 3克

像云朵一样的花卷的做法步骤

步骤 1

面粉倒入盆内，依次放入酵母、糖、玉米油。

步骤 2

将温水分多次加入，搅拌成絮状，然后用手揉匀成团，揉至手光面光盆光后再揉十分钟。（一定要揉，云朵般的外形和口感之关键步骤）

步骤 3

醒五分钟后再揉几下，这时面团已经像一个光滑的小白胖子了。

步骤 4

面盆加盖，面团醒发至原来两倍大。

步骤 5

面团揉压排气，再揉三分钟左右。放在案板上擀成0.5厘米厚的面片，最好是方形。

步骤 6

面片上倒少量油，推匀。

步骤 7

喜欢咸口的撒葱花盐花椒粉，喜欢甜口的将红糖与面粉和匀后撒在面片上。

步骤 8

将面片从一头卷起成筒状，均匀切成小剂子（可大可小，依个人习惯），分别捏成花卷。

步骤 9

将花卷放在温暖处进行二次发酵，发至原来一倍大拿起来轻飘飘的将可以了。

步骤 10

开水上锅大火蒸15分钟后关火，不要立即揭开锅盖，待三分钟后起锅，热乎乎暄腾腾如云朵般柔软细腻的花卷诞生啦！

像云朵一样的花卷的小贴士

花卷内卷食材：咸口：玉米油、盐、花椒粉、葱花。甜口：玉米油、红糖、面粉。过程不要心急，时间会给你最好的礼物。

菜谱创建时间：2019-04-08 21:01:56