枣泥核桃蛋糕2.0版

作者： rineilacuo

心血来潮做了2.0版，简化材料，步骤和做戚风蛋糕一样

用料

• 低筋面粉 80克
• 鸡蛋 3个
• 红糖 45克
• 红枣 90克
• 核桃仁 45克
• 牛奶or水 40克
• 植物油 20克
• 小苏打 1.5克
• 白芝麻 少许用于表面装饰

枣泥核桃蛋糕2.0版的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料，红枣煮八分钟左右去核，干一点的红枣更香，核桃仁（烤箱140度左右烤七八分钟）和去核后的红枣一起放入任何能绞碎的机器，绞到自己喜欢的颗粒大小停下（喜吃大颗核桃仁儿的可先绞红枣后放入核桃）

步骤 2

分离蛋黄蛋白，蛋白放入冷冻室八分钟左右（这样打出来更细腻），牛奶加热下融化红糖，混合液加入蛋黄中，再加入植物油，搅拌后筛入低筋粉

步骤 3

蛋白打发至小弯钩，分三次加入上一步的混合物中，Z字形切拌

步骤 4

撒上芝麻放入烤箱，145度30分钟，155度20分钟（烤箱多多少少有些温差我写的是温度计实测温度，上下火大概130°，大家最好买个烤箱温度计）

步骤 5

成品如图，我用的是吐司模，6寸模具也适用这个方子

菜谱创建时间：2020-01-01 19:26:20