万能蘸料王-无敌辣椒油

作者： coco咕噜酱

[绝密辣椒油……拥有它，万物皆可蘸 我的秘诀是放一包单山蘸水！！！🧐 一点都不夸张啊！水煮菜，饺子，馅儿饼，肉肉，土豆，甚至白米饭，用这个辣油一蘸，满分啊！你还会想再来碗🍚的！ 等这边的寒假过去了，我就要开始泡健身房了，常吃水煮菜，也会嘴巴痒，到时候就能用辣椒油蘸一点来吃了！😋😋😋 由于我目前在国外，厨房并没有很多工具，没有辣椒面，只有两种干辣椒（香辣品种和特辣品种），我只能先把两种辣椒混合炒干，用刀切碎，但发现这样辣椒会更香！你们有时间有精力也可以这样试试！ 没有时间的话直接去买辣椒面，更方便哈！

用料

• 芝麻 1小把
• 菜籽油 500毫升
• 盐 1勺
• 辣椒面 半碗（吃饭用的大碗）
• 洋葱 半个
• 姜 5片
• 葱 5根
• 香叶 3片
• 八角 2个
• 草果 1个
• 山奈 2个
• 桂皮 1小块
• 灵魂：单山蘸料 15克

万能蘸料王-无敌辣椒油的做法步骤

步骤 1

图中我用了2种辣椒，能吃辣就多放特辣品种，吃辣能力一般就多放香辣品种的辣椒，你们能买到辣椒面就直接用辣椒面就行。我做辣椒油的灵魂是放一包单山蘸水，15克。再在辣椒面中放入一勺盐，用手抓一小把芝麻，这里只有黑芝麻，用白芝麻会更好看！

步骤 2

放香料

步骤 3

油稍微多一点没关系，实在多了还能用来炒菜，注意香料不能有水啊！不然会烫伤的！冷油的时候就放入香料。

步骤 4

有焦褐感了，捞出

步骤 5

由于全程都是小火，油温不算高，所以要继续加热一会儿，中火半分钟就行

步骤 6

泼油啦！一定要小心不要被烫到！

步骤 7

完成！

万能蘸料王-无敌辣椒油的小贴士

最后泼油一定要小心，不要被烫到啊！ 做完了之后会发现这个油辣子简直是米饭杀手，油辣子就是一道菜啊！

菜谱创建时间：2020-01-01 19:14:18