东北菜之【铁锅炖大鹅】

作者： 考虑转行做厨师

东北名菜...铁锅炖大鹅! 东北菜都比较霸气，量足名字很多带个大字。大鱼大鹅，加上一口大铁锅。冬天吃着热气腾腾的炖菜，甭提多幸福了～

用料

• 鹅 半只
• 土豆 2个
• 老抽 半勺
• 盐 20克
• 生抽 1勺
• 葱 6根
• 姜 5片
• 蒜 4瓣

东北菜之【铁锅炖大鹅】的做法步骤

步骤 1

大鹅半只，切块焯水

步骤 2

葱姜蒜切好备用

步骤 3

油爆葱姜蒜，出香。加入八角陈皮香料爆炒

步骤 4

大鹅酱油加入，然后可以加一点啤酒，去腥提香，加水漫过大鹅

步骤 5

水烧开小炖，20分钟后肉软加土豆

步骤 6

到留一点水的时候大火烧干，提前加入老抽上色。加入少许糖提味。少量多次加入盐，咸鲜口味就对了。金黄的鹅肉无比诱人，装盘开吃～

东北菜之【铁锅炖大鹅】的小贴士

1 土豆不要炖太久，粉粉的好吃 2 有大铁锅的话可以在锅边缘贴个饼子，就着汤吃老香了

菜谱创建时间：2020-01-01 18:06:19