东坡肉

作者： Gritty_lzq5

用料

• 五花肉 800克
• 花雕酒 50克
• 冰糖 60克
• 清水 500克
• 葱 1根
• 姜 4片
• 八角 1个
• 老抽 1/3勺
• 生抽 40克
• 红枣 6颗

东坡肉的做法步骤

步骤 1

以防肉粘锅，在锅底垫上粽叶

步骤 2

五花肉切成5*5厘米见方，洗干净用粽叶丝带绑好。

步骤 3

在水里放入2片生姜及2少料酒烧开，将肉下水焯一下。再洗干净，水沥干。

步骤 4

将肉放平底锅中四都煎至出油，去油，可以让肉吃起来不太腻

步骤 5

融化冰糖，注意不要焦，不然口感容易苦

步骤 6

材料备好

步骤 7

准备好的材料铺在锅底

步骤 8

放入煎好的五花肉

步骤 9

放熬好的冰糖水，生抽，老抽

步骤 10

放入500克清水

步骤 11

大火烧开

步骤 12

再小火闷45分钟，将肉翻身，肉皮在下，再小火闷25分钟后关火，待肉冷却。过一个小时后，再开小火闷20分钟后收汁。

步骤 13

OK，出锅了！

步骤 14

本人纯属于个人爱好，不是专业的，请大家多多包涵

菜谱创建时间：2020-01-01 16:36:03