沙棘镜面蛋糕

作者： ptsd

用料

• 奶油 克

沙棘镜面蛋糕的做法步骤

步骤 1

六寸 全蛋海绵蛋糕底，28*28金盘，上下火190，10分钟 低粉60，鸡蛋俩个，砂糖60，黄油10 蛋+糖隔水40度，告诉搅打，筛低粉，如黄油，搅拌至有光泽 沙棘汁和沙棘果酱 沙棘果打碎榨汁100克，剩余果肉加50%的糖熬至浓稠

步骤 2

刷糖酒：砂糖5，水15，樱桃酒10（我直接糖浆） 甘纳许：巧克力50，淡奶油50（煮沸倒入） 沙棘慕斯：沙棘汁60，砂糖30，吉利丁5（泡软），淡奶油120 果汁加热，加入吉利丁，隔水至浓稠 奶油加糖打发，俩者混合，冷藏 沙棘果冻：砂糖20，水60，沙棘汁40，吉利丁5，樱桃酒15 糖+水煮化+沙棘汁+酒+吉利丁隔水浓稠 倒入上面 装饰，果酱，橙子，柠檬，百里香，沙棘果，草莓

菜谱创建时间：2020-01-01 16:28:41