超详细肉包馒头做法

作者： 可乐小可爱呀

自从做了妈妈之后听大家说外面的包子不好，以前自己也很喜欢到外面买包子馒头吃，后来自己开始做包子馒头之类的前面太多次失败了，现在终于会做蓬松健康好吃的包子馒头了，把方法写出来希望大家也可以做出好吃的包子馒头哟。

用料

• 面粉 620克
• 细砂糖 25克
• 温水 280克
• 酵母 5克
• 猪肉 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 蚝油 适量
• 油 适量
• 鸡蛋 1个
• 盐 适量

超详细肉包馒头做法的做法步骤

步骤 1

620g面粉放入25克糖、5克酵母、水280g用温水哦，40度左右（水可能有点误差，我建议到家放260g水然后看情况适量增加）

步骤 2

我是用厨师机揉了20分钟揉出这种光滑的面团就可以去发酵了

步骤 3

把面团放进正烤箱里加上一盆刚烧开的水发酵，因为现在冬天这是一个很好的办法。或者也可以用平底锅烧一锅水然后放上蒸架把面团放上去发酵。大概发酵1-1.5小时，不能低于一个小时

步骤 4

我们开始调制肉馅，我刚才称没有放任何佐料进去的肉是40g，感觉很少也但是看起来不少哈哈哈，应该可以包十几个肉包，因为我还做馒头。里面放入鸡蛋一个，生抽、老抽、蚝油、盐、油、小葱、加入水像一个方向搅拌（如果有高汤代替水会更鲜美哟）然后放入保鲜，不放冰箱会比较湿润包的时候放不了多少肉。

步骤 5

一个多小时之后面团已经发酵好了，然后开始继续揉面团

步骤 6

揉出这种气孔越少越好

步骤 7

开始做包子哈哈

步骤 8

用手捏出包子的形状

步骤 9

放进蒸烤箱里面发酵十分钟我还放了一盆开水，然后选择发酵功能，然后选择原气蒸20分钟。蒸好之后过两三分钟在打开盖。

步骤 10

终于做好了！味道还是很棒滴虽然卖相不好但是包子馒头最重要的就是把面发好！

超详细肉包馒头做法的小贴士

我做的不好的地方大家可以提出来了然后我们互相进步，现在我做的包子馒头是公认的很好吃哟。这次馒头形状不好看因为我赶时间，不要用刀切直接拿手揪下来然后戳圆形就会很好看呢

菜谱创建时间：2020-01-01 16:22:30