金丝葱油小饼

金丝葱油小饼的做法步骤

步骤 1

面粉中加适量盐，一点点酵母粉，加水揉成偏软的面团，盖盖醒面20分钟。放酵母能使饼蓬松些。

步骤 2

取出面团，先把面团搓开，手指沾水，用抓的方式把水抓进面里，重复3次。可以使面更柔软筋道。

步骤 3

说明见上。

步骤 4

继续醒面10分钟。

步骤 5

猪油+十三香

步骤 6

10分钟后，拿出面团，擀成0.5mm厚的长方形薄片。涂上猪油+十三香。每个地方都有涂抹到。猪油如果太粘，可以放到微波炉中加热，使其融化。

步骤 7

再洒些葱花。

步骤 8

从一头卷起

步骤 9

卷成长条

步骤 10

切成2份，盖上保鲜膜，醒面10分钟。

步骤 11

拿出一份，擀成5mm厚的薄片，再切条。

步骤 12

圈起来，捏合，盖保鲜膜醒面10分钟。

步骤 13

拿出，在案板上轻轻摔打，使其抻长。

步骤 14

压扁，从一头卷起。

步骤 15

卷至合适大小，切断，讲断口压在饼下面，按扁，做成饼坯。

步骤 16

依次做好

步骤 17

放入电饼铛中烙

步骤 18

烙至两面金黄。如果怕不熟，再加点水焖一下，焖干水后，继续烙干。

步骤 19

盛出

步骤 20

味道不错，丝不很明显，估计2个原因:1)做饼时案板上应该抹油，而不是洒面粉。2)烙的时候不应该用水焖。下次改进。