红烧黄花鱼

作者： _Me灿璨

红烧黄花鱼 感觉这个红烧的方法适合各种鱼～

用料

• 黄花鱼 4条
• 食用油 5克
• 大料 1个
• 花椒 5粒
• 姜 6片
• 葱 1根
• 蒜 8瓣
• 料酒 3勺
• 老抽 1勺
• 生抽 3勺
• 醋 3勺
• 糖 2克
• 盐 3克
• 啤酒 1瓶
• 香菜 2根

红烧黄花鱼的做法步骤

步骤 1

黄花鱼去鳞去内脏收拾干净。加料酒腌制一下去腥。

步骤 2

准备调料：花椒几颗，大料1个，姜切片，葱切段，蒜稍微拍一下，更入味。香菜洗净切大段。

步骤 3

黄花鱼用厨房纸擦干表面水分，放入热油煎至两面金黄。有一个不粘鱼皮的小窍门是煎鱼之前在油里加一点盐。

步骤 4

都煎好了。

步骤 5

另起炒锅，加入大料花椒葱姜蒜炒香。（加入干辣椒做出来会更香，家里有孩子现在做饭都不放辣椒了）

步骤 6

放入煎好的鱼，烹入料酒，老抽，生抽，醋，糖，盐，加入一瓶啤酒。盖上锅盖焖煮15分钟。

步骤 7

15分钟后大火收汁，摆盘，放香菜。

步骤 8

把汤汁浇在香菜上，激发一下香菜的香味。

菜谱创建时间：2020-01-01 13:03:10