免揉吐司（冷藏发酵）

作者： dibiubiu

用料

• 黄油 30克
• 高筋面粉 350克
• 糖 30克
• 盐 2克
• 酵母 3克
• 温水 50克
• 牛奶 130克
• 鸡蛋 1个

免揉吐司（冷藏发酵）的做法步骤

步骤 1

软化黄油

步骤 2

倒入面粉、糖、盐搅拌均匀

步骤 3

酵母倒入温水中搅拌均匀，再加入牛奶和鸡蛋，搅拌均匀

步骤 4

酵母混合物倒入粉类混合物，搅拌均匀，揉成光滑面团

步骤 5

将面团装入塑料袋，排出空气后把塑料袋贴着面团拧几圈，扎紧

步骤 6

室温发酵半小时，冰箱冷藏发酵12小时左右，袋子鼓起

步骤 7

取出面团，轻揉排气

步骤 8

将面团等分成三份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟

步骤 9

一次整形，盖保鲜膜松弛15分钟

步骤 10

二次整形，放入吐司盒

步骤 11

吐司盒上盖湿布，45度发酵至八分满

步骤 12

180度预热，烤40分钟左右

步骤 13

出炉后重摔两下，脱膜，侧放晾凉

菜谱创建时间：2020-01-01 12:26:04