不用料理机不用过筛也可以做出口感细腻又好吃的绿豆糕

作者： 溪溪-妈妈

做绿豆糕再也不用觉得麻烦繁琐了，料理机、过筛通通不用，也可以非常好吃😋简单好操作

用料

• 脱皮绿豆 400克
• 水 适量
• 黄油 130克
• 砂糖 90克

不用料理机不用过筛也可以做出口感细腻又好吃的绿豆糕的做法步骤

步骤 1

脱皮绿豆洗净，用干净水泡过夜，绿豆会涨，水放多一点，两倍左右

步骤 2

这是泡好的状态，挑一下坏豆

步骤 3

把泡绿豆的水倒掉，放屉布上，上火蒸，大火开锅小火蒸50分钟左右，每个锅的脾气不一样，蒸软为止。

步骤 4

这是蒸软的状态，一碾就成面面儿了，非常软

步骤 5

转移到盆里立刻趁热用刮刀不停的碾碎

步骤 6

反复的碾，这步特别重要，每颗绿豆都要碾碎，喜欢带点口感的可以不用碾特别碎。

步骤 7

一直到这个状态就可以了

步骤 8

转移到锅里加入黄油，黄油我用的是总统黄油，味道好，然后开火中火，不停的翻炒到黄油融化，可以用不粘锅

步骤 9

黄油融化后加砂糖，甜度按自己喜好增减

步骤 10

一只是中火，开始是这个稀一些状态

步骤 11

慢慢炒制绿豆沙抱团的状态

步骤 12

这样就可以了

步骤 13

转移出来，稍微散散热

步骤 14

保鲜膜或者保鲜袋套上用牙签扎几个洞，防止水汽，一定要套袋子防止豆沙变干

步骤 15

豆沙放凉放后在模具里压成型就可以了，我做的45g一个

步骤 16

口感也是很细腻的，个人比较喜欢有一点口感的绿豆糕所以不喜欢太细腻，按自己的喜欢吧，喜欢细腻的在第六部的时候过筛或者加一点水放料理机里打，然后在炒就可以了

步骤 17

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菜谱创建时间：2020-01-01 09:41:44