10分钟，5块钱，解锁电影院20元的焦糖爆米花

作者： 秋水77

自制焦糖爆米花，经济又快手，还吃的放心！

用料

• 爆米花专用玉米粒 100克
• 白糖 100克
• 黄油 20克
• 淡奶油 20克
• 玉米油 45克

10分钟，5块钱，解锁电影院20元的焦糖爆米花的做法步骤

步骤 1

玉米粒是关键，买爆米花专用的，100克一小包，可以爆出满满一锅。这么一小包，某宝上不用1.5元。

步骤 2

平底锅中火烧热，倒入玉米油，什么油都行，没特殊气味就行。油热，倒入玉米粒，翻拌，让每颗玉米粒都包上油。不时翻拌，等有一两颗爆开时，盖上盖子。

步骤 3

一边听着霹雳叭啦的爆炸声，一边不时晃动下锅子。等到没有响声了，打开锅盖。关火，出锅！

步骤 4

倒入容器里晾凉。

步骤 5

平底锅擦一擦，倒入白糖和奶油，搅拌均匀，开中火。不停的翻拌，直到出现淡咖色的焦糖色。

步骤 6

白糖化开，炒出焦糖色，放入黄油，不停搅拌，直到黄油全部化开

步骤 7

熬到颜色变深，关火，倒入爆米花，不停翻拌。

步骤 8

最关键的一步来了，翻拌到锅底看不到焦糖了，再开小火，不停的翻炒爆米花1分钟左右。 这是为了让爆米花更好均匀的裹上焦糖，也适合动作不是很快的新手，可以弥补前面翻拌不够快，焦糖结块，而有些爆米花却没有裹上的问题。

步骤 9

制作完全后，倒入容器，就可以开吃了！

菜谱创建时间：2020-01-01 09:02:01