安心吃饭，素养身心之夏柠茄香

作者： 一天一素和合

用料

• 番茄 1kg
• 小土豆 12个
• 草菇 12朵
• 干香菇 12朵
• 小米椒 3根
• #香草香料
• 香茅 210g
• 九层塔 50g
• 泰国香菜 60g
• 柠檬叶 5g
• 南姜 200g
• 姜黄 10g
• 姜末 10g
• #调料
• 青柠汁 10g
• 椰浆 180g
• 油 75g
• 生抽 5g
• 盐 8g
• 糖 2.5g
• 水 1.5kg

安心吃饭，素养身心之夏柠茄香的做法步骤

步骤 1

番茄切丁、土豆蒸熟去皮、草菇对半切开、干香菇泡软、小米椒切圈、香茅、九层塔、泰国香菜切段、柠檬叶切条、南姜切丁、姜黄切细丁备用。

步骤 2

锅内放30g油烧热爆香南姜和香茅，加入小米椒、姜黄煸香，加水烧开后中火煮20分钟，加九层塔、泰国香菜、柠檬叶，再煮5分钟滤出香料备用。

步骤 3

锅内放15g油炒熟草菇、香菇，盛出备用；30g油煎香小土豆，放姜末煸香，放番茄丁熬制15-20分钟呈酱汁状，加入生抽、盐、糖，再加入香菇、草菇拌匀。

步骤 4

把香料汤倒入熬制的番茄酱中，煮开后加入青柠汁、椰浆小火加热，搅拌均匀即可。

菜谱创建时间：2020-01-01 08:06:09