木须虾仁

作者： 红黑配色

我更想称呼这个菜为多彩小炒！😄😄😄

用料

• 虾仁 100克
• 鸡蛋 2个
• 黄瓜 半根
• 木耳 15朵
• 胡萝卜 半根
• 葱 葱花
• 小米椒 2个
• 淀粉 2勺
• 耗油 1勺
• 盐 10克
• 糖 5克
• 生抽 2勺

木须虾仁的做法步骤

步骤 1

材料基本就是图片中这些，建议大家切胡萝卜和黄瓜的时候切成菱形片，这样更好看！好的摆盘也是美食的一部分！😃

步骤 2

打两个鸡蛋，加点葱花，鸡蛋里放点盐，让鸡蛋有点底味！

步骤 3

调个碗汁，淀粉，盐，耗油，生抽，和糖，可以加点香油，我没加。然后加水，调成碗汁！

步骤 4

煎蛋，煎蛋前，鸡蛋里可以稍微加点水，会蓬松软嫩，更好吃！煎好的蛋先盛出备用！

步骤 5

虾仁，煎个8成熟即可，开始变色后2分钟就差不多！盛出备用！

步骤 6

胡萝卜也要过下油，有助于胡萝卜素的利用！等油变红，就加入虾仁，鸡蛋以及剩下的黄瓜和木耳！开大火炒几下，加入碗汁，建议一直大火，等汤汁基本浓稠收干的时候就差不多可以出锅了！

步骤 7

撒几个小米椒！好看，好吃！完美！

木须虾仁的小贴士

我做的这个版本是咸鲜口的，也可以酸甜口！碗汁自己把握！ 木耳提前焯水2分钟，保证安全！ 最后炒的时候，不建议一直用铲子翻动，鸡蛋会碎！颠勺几下就行！

菜谱创建时间：2019-12-31 23:48:17