凉拌麻辣土豆丝（香辣餐馆版）

作者： 做饭基本不放盐

用料

• 土豆 两个
• 花椒 10粒
• 干辣椒 5个
• 蒜 5瓣
• 醋 2勺
• 香油 1勺
• 大蒜 5瓣
• 鸡精 1勺
• 盐 5克
• 生抽 3勺
• 辣椒粉 2勺

凉拌麻辣土豆丝（香辣餐馆版）的做法步骤

步骤 1

土豆丝切丝泡水，去除多余淀粉。

步骤 2

水烧开后焯水，断生后捞出。

步骤 3

过完凉水之后控水。越干越好。

步骤 4

调汁，醋两勺，酱油三勺，香油各一勺，半勺糖，半勺鸡精。 （喜欢芥末可以加一些，喜欢麻一点可以加麻油）。

步骤 5

小火放油炸香花椒，干辣椒。先放花椒在放辣椒，辣椒容易糊。

步骤 6

土豆丝放进盆中，上面放辣椒面，蒜末。放一些芝麻花生碎更香。

步骤 7

热油浇上去，搅拌均匀就可以了。

凉拌麻辣土豆丝（香辣餐馆版）的小贴士

1.要买脆的土豆，不要买面的那种土豆，不知道就问商家。 2.辣椒面可以换成香辣干碟那种麻辣干料更香。 3.所有调料根据个人口味可以增减。

菜谱创建时间：2019-12-31 19:32:37