臊子面

作者： 山南以南水北以北

用料

• 五花肉 100克
• 葱 1段
• 姜 3片
• 蒜 6瓣
• 辣皮子 3个
• 木耳 6朵
• 香菇 4朵
• 蘑菇 个
• 冻豆腐 1块
• 白萝卜 1根
• 胡萝卜 半根
• 土豆 1个
• 冻西红柿 1个
• 干豆角 1小把
• 盐 8克
• 花椒粉 1.5克
• 八角粉 1.5克
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 面条 1份

臊子面的做法步骤

步骤 1

准备食材，葱、姜、蒜、干豆角、蘑菇、土豆、白萝卜、胡萝卜、冻西红柿（放新鲜西红柿或者西红柿酱都是可以的）、辣皮子、冻豆腐、木耳、香菇、小白菜、油麦菜和肉。 食材都是可以换自己喜欢吃的，我是找的家里现有的食材做的。西红柿（秋天摘了冻冰箱里随吃随拿很方便）、土豆、白萝卜、胡萝卜和葱都是爸妈自己种的，干豆角和辣皮子也是爸妈夏天时摘菜地里的菜晾嗮的。就是茄干和小白菜干吃完了还没去爸妈家里拿，再放上这两种干菜，那味道真是杠杠的🤗

步骤 2

所有材料切小丁，除了蘑菇撕开就好了。

步骤 3

锅里倒油，肉丁炒至微黄。

步骤 4

放入辣皮子、香菇、葱、姜、蒜（留一点出锅时放）煸炒。

步骤 5

炒出香味放盐、花椒粉和八角粉煸炒均匀，放老抽煸炒，放白萝卜、胡萝卜和豆角干煸炒出香味，然后放西红柿煸炒。

步骤 6

填水（我填的是昨天煮的骨头汤）。 喜欢喝汤的多填点水。我放了干菜煮了20分钟，如果没放干菜少煮一会就可以。

步骤 7

放小白菜、油麦菜、蒜和生抽就可以关火了。

步骤 8

煮面，捞面浇臊子。 可以开动了🤗

菜谱创建时间：2019-12-31 19:08:01