改良版好吃到爆炸的羊肉煲（厨房小白轻松驾驭）

作者： �、 小贝壳。

冬天就是吃羊肉的季节，我和我老公都超级爱吃羊肉，没有找到心仪的菜谱，自己改良了几个菜谱，才做出了自己最爱的口味。 不要和我说正不正宗，关键好吃就行了。

用料

• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 豆瓣酱 1勺
• 辣玫瑰腐乳 4块
• 黄豆酱 1勺
• 带皮羊腿肉 1500克
• 大蒜 4根
• 葱 2根
• 生姜 4片
• 香叶 2片
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 冰糖 5克
• 腐竹 适量
• 干辣椒 3个

改良版好吃到爆炸的羊肉煲（厨房小白轻松驾驭）的做法步骤

步骤 1

腐竹用温水提前泡发

步骤 2

羊肉买的时候喊商家切好，洗干净，冷水下锅煮出血水备用。

步骤 3

煮羊肉的时候我们来处理配菜和酱汁。一勺生抽，一勺老抽，一勺豆瓣酱（不是郫县豆瓣酱那种，不辣的）四块腐乳，一起搅和搅和。把大蒜根留下，蒜叶留着。生姜4片，葱结一把，两片香叶、两片八角，一块桂皮，准备好。

步骤 4

图片拍失败了。把香叶、八角、桂皮、干辣椒、葱结、生姜、大蒜根一起下锅炒香，下入羊肉炒一下，倒入酱汁。继续翻炒。

步骤 5

炒出香味之后加入开水。水量比羊肉少一点就可以了。放入冰糖。大火烧开转小火焖40分钟。

步骤 6

40分钟后加入腐竹，开大火煮5分钟。

步骤 7

出锅之前加入蒜叶。就完成了。（觉得不够咸的可以适量加点盐）

改良版好吃到爆炸的羊肉煲（厨房小白轻松驾驭）的小贴士

不喜欢特别膻的小伙伴就不要放腐竹了，因为腐竹吸味儿，会比较膻。 各种酱已经够咸了，完全不需要加盐了。 不吃辣的可以不放辣椒，把辣玫瑰腐乳换成玫瑰腐乳就可以了。

菜谱创建时间：2019-12-31 18:46:26