菜肉馅

作者： 丁丁幸福厨房

自家种的青菜，吃不完，小美2秒打个馅，拌上肉糜，做个菜肉馅，包馄饨包饺子真是太好吃啦😋

用料

• 青菜（绰水挤干后） 280克
• 肉糜 200克
• 生抽 15克
• 蚝油 10克
• 盐 5克
• 糖 5克
• 白胡椒粉 适量
• 麻油 5克
• 葱姜水 50克

菜肉馅的做法步骤

步骤 1

1.水烧开，将青菜洗干净后放入烫2分钟左右，青菜变软捞出，放入冷水即可。

步骤 2

2.将挤干水份的青菜放入主锅，每次量不要太多，300克左右为宜。

步骤 3

3.设置turbo健，一秒一次，打二次，当中拿刮刀棒将锅壁上的刮下去再打第二次。

步骤 4

4.提前冷冻的肉块（3*3cm左右，提前清洗干净平铺在冷冻层里）放入主锅，设置turbo健3个2秒，打成自己需要的状态。

步骤 5

5.先将肉糜设置1分钟反转速度2打毛，加入所有除麻油以外的调料，再设置1分钟反转速度2，期间可以从量杯口慢慢倒入葱姜水，直至肉糜全部吸收，再放入挤干的青菜末，设置30秒反转速度2翻拌，最后尝下咸淡，可按自家口味添加佐料，最后倒入麻油，设置10秒反转速度2翻拌即可（拌馅时间只是一个参考值，随着量多量少自由增减时间）

步骤 6

6.轻轻松松搞定菜肉馅，有了小美再也不用像以前在案板上剁剁剁，溅的一身污渍啦😊

步骤 7

7.拌好的馅可以做饺子（也可以用小美揉面哦，可以参考我下厨房另外一个白菜猪肉饺的方子哦）

步骤 8

8.拌好的馅可以做馄饨（也可以用小美揉面哦，可以参考我下厨房另外一个鸡蛋面的方子，用压面机自己做馄饨皮）

菜谱创建时间：2019-12-31 16:38:52