豆腐的最新吃法，不烧，不蒸，不凉拌

作者： 马军_1rdn

这是一道用内脂豆腐来制作的一道冷菜，通过简单的两步，让一盒普通的内脂豆腐变成一本书的造型再加上一些简单的点缀，使其看上去比较大气又美观，如果是在亲戚朋友聚餐时做上一道这样的菜，是不是会有一些成就感了，如果你是开餐厅的，那么这道菜会给你带来较大的利润，尤其是在酒席上。

用料

• 内脂豆腐 1盒
• 花生米 10克
• 肉松 10克
• 皮蛋 10克
• 蒸魚豉油 1勺
• 红油 1勺

豆腐的最新吃法，不烧，不蒸，不凉拌的做法步骤

步骤 1

先用刀背在内脂豆腐的底部轻拍几下，然后在底部的任何一个角处切掉一个小口，在内脂豆腐的正面用刀沿着盒子的边缘将上面的皮纸划开，只需要划开三面，然后将豆腐倒扣在盘中。

步骤 2

豆腐倒入盘中后，上面有一条一条的横线，我们沿着横线进行切割，第一刀由外向里斜切不要太深，第二刀由里向外斜切，形成一个倒三角形，用手轻轻地把切下的豆腐弄出来，以此类推一直切到最后一个。

步骤 3

下面我们再把豆腐横过来切，快要切道底部时就可以了，不要切断这样重复地切，切到中间后用刀或手轻轻向前推倒即可，再把盘子掉一面用同样的方法切割另一面，切好后向反方向推倒即可。

步骤 4

把花生米去皮后用刀切碎，皮蛋少许切成小方块，将花生碎和皮蛋碎分别放入豆腐的中间再洒上肉松，最后在豆腐上淋上蒸鱼豉油和红油即可。

步骤 5

把蒸鱼豉油和红油分别淋在豆腐上即可。

豆腐的最新吃法，不烧，不蒸，不凉拌的小贴士

用刀背轻拍豆腐底部再切掉一个小切口放掉豆腐里的空气，这样倒的时候豆腐不容易沾在盒子上。

菜谱创建时间：2019-12-31 16:18:54