低糖宝宝版奶黄馅

作者： 一只精雕胖琢的小盘菜

最近都在做馒头包子，可以爱吃肉包，天天吃也会腻，就做了一些奶黄包，谁知道她现在对肉包一点兴趣都没有了，只爱奶黄包，识货😁二师兄辣么贵 看了很多方子要么需要淡奶油要么糖比较多，孩子吃还是尽量淡口淡口，尤其最近温州流感啊什么的爆满，老母亲已经被吓过一次了，太甜的东西都不给吃，NO！

用料

• 牛奶 300克
• 鸡蛋（蛋黄） 4个
• 玉米淀粉 30-35克
• 低筋面粉 30克
• 奶粉 40克
• 黄油 40克
• 白砂糖 60-70克

低糖宝宝版奶黄馅的做法步骤

步骤 1

方子上备注鸡蛋和蛋黄，是因为我朋友圈有姑娘说能不能全蛋，封面图是蛋黄做的，我觉得口感比全蛋好吃，这个看自己，这次做的全蛋版，其他没有增减，淀粉我比平时多➕了5g，单独蛋黄那玉米淀粉就30g,我感觉不加也不受影响，较真的宝宝不要喷我，非专业人士！

步骤 2

然后把低筋面粉，玉米淀粉，糖，奶粉依次放入盆里，糖的话60g我觉得味道已经算比较淡，70g是我自己的理想甜度，我也是个淡口人士，每个人的舌头不一样，放多少请斟酌！

步骤 3

牛奶，注意啦，不要一次性倒进去，先到一部分，比如三分之一or四分之一的，这样等下也好称重，用蛋抽搅拌均匀，再慢慢➕入剩余的牛奶（有颗粒没有关系，看下一步）

步骤 4

搅拌好的状态

步骤 5

黄油坐温水软化，倒入面糊搅拌均匀

步骤 6

过筛至少2遍，面糊就细腻了

步骤 7

找一个你喜欢的不粘锅，中🔥煮它 时不时晃动下铲子，由锅底向上

步骤 8

别怕，这不是炒坏了，随着凝固面团越来越多，直到快没有的时候转小🔥，搅拌速度要勤快了，这样才会均匀受热

步骤 9

炒成类似这个样子，成团了，就可以关火，再见👋🏻！

步骤 10

表面不光滑没关系，放凉揉成需要的大小，面揉起来，做奶黄包是极好吃极好吃的

步骤 11

昨晚做的奶黄包，已经放冰箱冷冻，随吃随拿，真是省时不少😁

步骤 12

自己做的肉包哈哈哈

低糖宝宝版奶黄馅的小贴士

1 奶粉可以用孩子现在喝的款，这个方子适合1岁以上的宝宝，对材料🈚过敏现象，已经是减糖版了，成人可➕糖70或者以上 2 不要觉得太难，这不是炒豆沙需要费时间，炒制过程大概5分钟不到就成团了，所以很方便 3 不粘锅也没关系，家里找个比较薄的不锈钢深盆， 锅里倒一碗水，开中火，把面糊倒深盆里，盆放到锅里，直接用蛋抽搅拌，不粘锅不建议蛋抽伤锅，刮刀更合适 4 这个量比较多，你们做少自己减量，做好的量是图片揉成球的量，供参考 5 如果你们做了，赏个脸拍个图呗 感谢浏览，留下你的👣

菜谱创建时间：2019-12-31 15:43:51