富士山

作者： 小维甜品食验室

分蛋法制作的蛋糕胚，加上0添加的维益爱真稀奶油38%，天然美味！

用料

• 蛋糕胚体部分1
• 鸡蛋 1个
• 蛋黄 108克
• 细砂糖 17克
• 牛奶 66克
• 黄油 33克
• 盐 2克
• 蛋糕胚体部分2
• 低粉 64克
• 玉米淀粉 14克
• 柠檬屑 1个
• 蛋白 258克
• 糖 81克
• 塔塔粉 3克
• 胚体内馅
• 维益爱真稀奶油38% 200克

富士山的做法步骤

步骤 1

准备好原料

步骤 2

第一部分的全蛋和蛋黄与糖拌匀

步骤 3

加入牛奶拌匀

步骤 4

加入过筛的低粉和玉米淀粉，漫漫搅拌均匀

步骤 5

黄油融化

步骤 6

塔塔粉和砂糖拌匀后放入蛋白内打发

步骤 7

打发至湿性起泡后加入面糊内

步骤 8

慢慢拌匀

步骤 9

取一部分面糊与融化黄油拌匀后，再倒入面糊内拌匀，注意别搅拌过度，以免消泡

步骤 10

装入三角袋

步骤 11

灌入布丁杯内，每杯约23克

步骤 12

放入烤箱上火180度底火140度，烤约25分钟，出炉倒扣

步骤 13

冷却后脱模

步骤 14

维益爱真稀奶油38%加入24克细砂糖打发

步骤 15

打发后挤入裱花袋

步骤 16

在蛋糕胚底部挤入奶油，放入底托，顶部挤上奶油即可

菜谱创建时间：2019-12-31 14:51:37