玉米馒头

作者： 四月果果果

每100克馒头含220千卡左右，可以用作减肥期间的主食！

用料

• 玉米面 150克
• 面粉 300克
• 酵母粉 3.5克
• 温水 大概300克左右
• 白糖 3克

玉米馒头的做法步骤

步骤 1

面粉和玉米面混合均匀，放入白糖混合均匀

步骤 2

温水加入酵母粉溶解

步骤 3

边加水边用筷子搅拌成絮状，没有干面粉

步骤 4

揉成光滑的面团，面团别太硬了，可以软一点，揉成面团后可以再多肉2-3分钟，更有韧性一些！盖上盖子放置温暖的地方发酵！

步骤 5

发酵至有蜂窝状

步骤 6

案板撒干面，揉面团排气，

步骤 7

分成大小均匀的面团

步骤 8

分个揉匀，放在蒸笼里二次发酵5分钟左右

步骤 9

开火蒸15分钟后，关火焖2分钟再开盖出锅，不然容易塌陷

步骤 10

开动，特别有饱腹感

玉米馒头的小贴士

1.玉米面粉我用的是中粗一点的，比较有饱腹感，但是口感粗糙一些，可以加细的 2.糖是促进发酵的作用 3.水温不要太高，不能超过30度，不然酵母被杀死啦 4.面团尽量软一点，不要太硬，影响发酵和口感 5.我是放在温水的锅里，在蒸笼上发酵的，比较快，室温比较低可以用这个方法！ 6.面团我大概分了10个左右，蒸好后每100克220 千卡左右！

菜谱创建时间：2019-12-31 13:35:42