超软云朵面包记录及材料量化表

作者： strawberry620

记录

用料

• 中种
• 天山面粉 200克
• 水 130克
• 糖15
• 酵母 3克
• 主面团
• 粉 90
• 奶粉 10克
• 液体 70-80
• 酵母 1克
• 盐 2-4克
• 糖 35克
• 黄油 45克

超软云朵面包记录及材料量化表的做法步骤

步骤 1

材料表

步骤 2

中种 室温发30分钟后冰箱一晚

步骤 3

先放液体加中种加其余除黄油揉出膜 半个程序加三分之二个厨师机揉面 松弛半小时冬季 分团整形松弛20分钟 整形包馅料 豆沙20-22克 葡萄干15-20颗 放水一盘 烤箱发酵45分钟 165预热烤箱后 上火165 下火145-150烤18-20分钟 上色盖锡纸

菜谱创建时间：2019-12-31 13:34:05