红枣红糖馒头

作者： 解忧私房美食

冬日里的养生美食

用料

• 红糖 100克
• 红枣 70克（剪碎）
• 面粉 500克
• 酵母 6克
• 水 250克
• 芝麻 适量
• 葡萄干、枸杞、坚果都可以加进去

红枣红糖馒头的做法步骤

步骤 1

红糖用热水化开，红糖水放凉后加入面粉中

步骤 2

把面揉成光滑的面团

步骤 3

1、冬天：锅内放入70度左右的热水，把面团的盆放进锅内蒸架上，盖上盖子 （醒发1小时） 2、28度温度醒发一小时（夏天适当缩短时间，）

步骤 4

1小时后发酵成两倍大

步骤 5

手指蘸面粉戳面团不回缩就是最好的状态

步骤 6

排气，二次醒发15分钟

步骤 7

将面团擀成长方形

步骤 8

撒上芝麻和剪碎的红枣

步骤 9

卷曲来，把两头切掉

步骤 10

等分成四份（100g）

步骤 11

满满的红枣芝麻

步骤 12

锅内的水加热后把馒头放入锅中醒发

步骤 13

醒发到1.5-2倍左右，大火上汽后蒸15分钟后关火，等3-5分钟后开锅

步骤 14

集体照来了

步骤 15

颜值担当

步骤 16

内涵丰富

红枣红糖馒头的小贴士

1、红糖热水化开后一定要凉了才能用。 2、揉面要揉久一点馒头表面才光滑细腻。 3、醒发的时候不要只看时间，要根据温度变化来观察发酵的程度。

菜谱创建时间：2019-12-31 13:29:43