辣椒炒肉丝

作者： 豌豆尖射手

本来昨晚要编辑这个菜谱，结果切完辣椒感觉自己两只手都效果在火上烧…… 所以大家如果皮肤对辣椒比较敏感的话，一定要记得戴手套切辣椒…… 我这个辣椒吃起来不辣，但是切开就感觉很呛，切完手巨辣… 现在打字都还能清楚回忆起那个感觉……

用料

• 瘦肉 一小块
• 青（红）椒 3-4个
• 腌肉料：盐，生抽胡椒粉，红薯淀粉，花生油 各一点点
• 姜 两小片
• 蒜 2瓣
• 调味盐生抽糖鸡精 适量，看个人口味

辣椒炒肉丝的做法步骤

步骤 1

瘦肉逆纹切丝腌好，生姜两小片切丝

步骤 2

蒜切末，葱切段，葱白葱叶分开，辣椒切丝，切辣椒从内侧下刀，刀不会打滑

步骤 3

热锅凉油下姜丝，腌过的肉丝，炒散，炒至变色，盛起待用

步骤 4

锅里下油，下葱白蒜末炒香，我放了两个泡椒，可省略。放辣椒丝，翻炒至稍微有点点软，加入刚才炒好的肉丝，翻拌均匀，下调味料，下葱叶，起锅。 辣椒不要炒过头，太软烂的话辣椒皮肉分开，吃起来口感不好。

菜谱创建时间：2019-12-31 11:37:29