爽口肉鲜士汁蒸塘虱

作者： 潼妈洋妈

周日回乡下，爷爷给了两条自家养超大的塘虱！ 爷爷在家已经用清水养了一周，这样鱼将肚子里面的脏东西排清，也把身上的泥味去掉，肉质更细腻更爽口！ 记得养时一定要每天换清水，还有养的器皿要够宽大鱼才不容易打架，这样才能养的久！ 今日姐姐评价肉爽，汁鲜！连弟弟也抢着说：妈咪，姐姐，汁汁都好好味！

用料

• 豆豉 一把
• 蒜 4瓣
• 生抽 适量
• 白糖 适量
• 盐 适量
• 食用油 适量
• 塘風 2尾
• 陈皮 1/4片

爽口肉鲜士汁蒸塘虱的做法步骤

步骤 1

杀鱼，去内脏，洗净 （因为是自家养，所以没有带去鱼档杀） 杀塘虱有两种比较容易下手的方法，特别是对新手来说。 1.放点盐在鱼头位置，静待两三分钟鱼会自动晕过去，然后喜欢怎样宰就怎样宰！ 2.把水煮开，将开水放在盆里再把鱼放下，把鱼烫死后宰！不过这样很容易受伤，因为鱼会动来动去，最好用锅盖盖好！

步骤 2

从鱼下颚入手，用力一扳将鱼头和身子分开，就可以去内脏了！不过要小心鱼刺手，好痛的呀！

步骤 3

切小块

步骤 4

蒜，豆士，陈皮剁碎放在鱼身上，然后将油，盐，糖，士油(酱油)，食用油放在鱼身，隔水大火蒸15分钟

步骤 5

出锅，还冒着烟呢！

爽口肉鲜士汁蒸塘虱的小贴士

隔水蒸，也可以士汁炆塘虱，但是蒸原汁原味，个人喜欢蒸的多点！

菜谱创建时间：2019-12-30 23:33:27