猪肉酸菜包

作者： 帆布斯基

酸菜除了炖粉条，包包子也特别好吃，酸爽可口，配上一碗小米粥，特别适合冬天，吃完身上暖和和的😄

用料

• 包子皮:
• 中筋面粉 300克
• 油 10克
• 水 150克
• 酵母 5克
• 肉馅:
• 猪肉 250克
• 酸菜 500克
• 生抽 20克
• 盐 2克
• 姜末 5克
• 浓汤宝 1个
• 芝麻油 20克
• 植物油 10克
• 葱末 20克

猪肉酸菜包的做法步骤

步骤 1

先制作面团:将全部材料倒入搅拌盆，揉成光滑面团，室温发酵60-90分钟至两倍大

步骤 2

制作肉馅:将生抽，盐，芝麻油，植物油，姜末混合，倒入肉馅中，加入浓汤宝，用筷子朝一个方向搅拌2-3分钟至均匀

步骤 3

酸菜切末，攥干水分，加入酸菜末，筷子朝一个方向画圈搅拌3-5分钟，拌匀

步骤 4

将葱花均匀的撒在肉馅上（不要搅拌！铺在上面）

步骤 5

取出发酵好的面团，排气，反复揉面至光滑，将面团分成约50克一个，揉圆，放置松弛10分钟左右

步骤 6

擀至成直径约6-7cm的面皮

步骤 7

取约50克肉馅（取一点肉馅同时拨一点表面的葱花）放在面皮上，包好（下厨房有很多包包子的教学视频自己学，我也不会包）

步骤 8

包好的包子放入笼屉室温继续发酵30分钟左右

步骤 9

锅里烧水，烧开后放上笼屉，大火蒸13分钟，停火，不要揭盖继续闷2分钟

步骤 10

酸香可口👍

猪肉酸菜包的小贴士

葱花不要打在肉馅里，会臭，每次拨一点葱花在里面

菜谱创建时间：2019-12-30 23:16:34